本日は本格的に夏になる前にってことで、神保町へ。
13：00過ぎの到着で、外待ち20名。
移転先は以前と違って日陰になるのがいいですねーｗ
店内には店主さんと、前からいる助手さんと2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700＋生卵￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
非乳化で液体アブラの層のあるスープ。
豚の香りが香ばしくフワッと香ります。
FZもキリリと絶妙な効き具合。これぞ神保町といったスープ！
続いて麺。
少し硬めの茹で上がりな麺はホギホギとした歯応え。
麺の輪郭がすごくはっきりとして、小麦感がすごい！
スープを吸ってしょっぱ美味くて、すき焼き風も捗りまくり！
最後に豚。
脂身のついた肉部分はホロホロ。
もー、神保町の豚は相変わらず美味ですなー！
適度に脂身がついていて、アブラの旨味もあって堪りません！
いやはや、神保町はやっぱり美味いですねー。
ただ、夏になる前にと思ったんですが、店内は既に夏の様相でしたｗ
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:30
定休日：日・祝
