本日は新代田へ。
12：00過ぎの到着で外待ち4名。
店内には店主さんと眼鏡の男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥750＋いいたまご￥100で￥850なり。
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まずはスープから。
非乳化なスープはライトな仕上がりで豚がフワッと。
FZのしょっぱさが程よくていい感じ。
この醤油を活かした感じのスープ、いいですね！
続いて麺。
新代田にしては細めで、二郎標準より少し太目なスープ。
モチプリッとした食感で、小麦分ほんのり。
スープに合わせてか軽めの麺で相性バッチリですねー！
最後に豚。
豚は厚めのが1枚、端っこ豚が1枚。
ホロホロと軟らかな食感。
味付けもしっかり、アブラの旨味もあって堪りませんな！
ライトな仕上がりの新代田。
濃厚で極太なのもいいですが、こういう1杯もいいですね！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日祝11：00〜14：00
定休日：月
