本日は4か月ぶりに西台へ。
18:00過ぎの到着で、店内待ち10名。
店内は店主さんと坊主頭の男性助手さんの2名体制。
店主さん、声がガラガラ。
聞くと、花粉症に突然なって声がガラガラになってしまったようです。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700＋玉子￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
豚のアブラの甘みが出ているスープ。
液体アブラの香りもフワッといい香り。豚も出ていて、FZは優しい感じの効き具合。
上品な豚のアブラの甘み前面に出ていますねー。
続いて麺。
平打ちの麺は二郎では標準的太さ。
フニムニュッとしたかなり軟らかめの茹で加減。
スープ持ち上げつつ、ズルズルすするといい感じです。
最後に豚。
大判な豚が1枚、脂身多めなのが2枚。
前者はワシッと歯応えがありつつ、旨味のある赤身中心の豚。
後者はホロっとトロっと軟らかく、アブラの旨味が堪りません！
銘柄豚を使っているからか、アブラの甘さが上品な気がします。
アブラ好きとしては、こういうアブラも堪りませんねぇ。
住所：東京都板橋区蓮根3-9-7
営業時間：11：00〜13：30 17：30〜21：30 水11：00〜14：00 土9：30〜12：30
定休日：日祝
