本日は新代田へ。
11：00過ぎの到着で外待ち9名。
店内には店主さんと長髪の男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥750＋いいたまご￥100で￥850なり。
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まずはスープから。
ほんのりと乳化したスープ。
豚の出は前回の乳化スープと比べるとライトに。
FZがビシッと効いて、後引くしょっぱさが堪りませんね！
続いて麺。
前回と比べて少し細くなって、二郎標準より少し太いくらい。
ムッチムチな歯応え。小麦の香りもほんのりと。
スープを吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
豚は2枚。見た目に歯応え軟らかそうです。
見た目通りにホロホロと軟らか。
適度に脂身もついていて、しっかりと旨味があって美味！
前回のド乳化・極太麺からライトになり麺も細くなりましたね。
変化があるのも新代田では楽しめていいですねー。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日祝11：00〜14：00
定休日：月
