本日は所用でお休みいただいたので、神保町へと。
14：00過ぎの到着で、外待ち10名くらい。
店内は店主さん、前からいる男性助手さん。
さらに前からいる男性助手さんの3名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥750＋生卵￥50で￥800なり。
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まずはスープから。
非乳化なスープな液体アブラはいい香りがフワッと。
ベースのスープもしっかり豚が香ります。
FZはじんわりと優しい効き具合でいいですね！
続いて麺。
ムチフニッっと軟らかめの茹で加減の麺。
神保町はやっぱり麺が抜群に美味いですよね！
小麦が香って、優しいしょっぱさのスープ吸っていい感じ！
最後に豚。
豚は断面の大きいのが2つ。
赤身はホロホロと軟らかく、旨味も残っています。
脂身の旨味はドーンと出ていて堪りませんね！
個人的に非乳化二郎では最高峰だと思っている神保町。
この日も美味しい1杯でございました。
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
