本日は新代田へ。
緊急事態宣言やらでタイミング合わず、ホームなのに4か月ぶり。
店内は券売機の横に手指消毒用のアルコールあり。
席数も減らしての営業です。
11：00過ぎの到着で、外待ち9名。
店内は店主さんと男性助手さんの助手営業。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥780なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
現金系のトッピングはなしとのことで、久々にデフォのみ。
まずはスープから。
非乳化でほんのりと液体アブラの層のあるもの。
ふんわり香る豚、ビシッと強めに効いたFZのしょっぱさ。
みりん風の甘さもあって、絶妙なしょっぱスープがいい感じ！
続いて麺。
麺は幅広な極太麺。ブリンブリンと主張強め！
小麦の香りがほんのりと、しょっぱさ強めのスープ吸って濃い色に。
色の通りにスープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
豚は2つ。1つは通常のもので、1つは端っこ豚。
ホロホロと軟らかな食感で味付けも旨味もバッチリ美味！
しょっぱめなスープに極太麺と新新代田らしい一杯、いいですね！
このしょっぱさだと早めのいいタマゴの復活が待ち遠しいですｗ
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日祝11：00〜15：00
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
