本日は1年2か月ぶりに野猿2へと。
13：00過ぎの到着で、外待ち7名。
店内には店主さんと男性助手さん3名の4名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥750＋生たまご￥50で￥800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
野猿はいつも和風BBなので、今回はデフォルトですｗ
まずはスープから。
しっかりとアブラの回った乳化スープ。
豚の旨味がドッシリとこれでもかと。
強めの乳化スープに合わせて強めのFZ。これぞ野猿と言う感じ。
続いて麺。
ちょっと固めの茹で加減でムチパツッとした食感。
野猿の麺って表現できないですが、独特の香りしますよね。
濃いめのスープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
大き目の切り口のもの1枚とゴロゴロと崩し豚。
っと思ったら麺の中から2つほど中くらいの豚が出てきましたｗ
ムッシリとした歯応え、脂身の旨味もあって美味いですなぁ！
野猿はやっぱり濃いめのド乳化スープが美味いですねぇ。
訪問頻度をもうちょっと増やして、限定とかにも手を出したいですなぁ。
住所：東京都八王子市堀之内2-13-16
営業時間：11:00〜14:30 17:00〜22:00 土・祝11:00〜15：00 17:00〜22:00 日10：30〜17：00
定休日：月
