本日は阿佐ヶ谷にあるあさが家さんへ。
寿々喜家系列で大和にあった菊地家の店主さんが8月にオープンしたお店とのこと。
12：00過ぎの到着で、10名の客入り。
店内は店主さん1人と助手さん2人の3人体制。
本日の注文はラーメン 並(油多め)￥770＋ライス￥100で￥870なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
鶏油の層のある家系なスープ。
しばらくレンゲでスープ飲んでしまったので、液体アブラの層が薄くなりましたｗ
鶏油と豚骨の香りがふんわりと香り、上品ですな。カエシがビシッと引き締めます。
続いて麺。
家系御用達の酒井製麺の麺。モチムチッとしたの茹で加減。
程よく麺の香りを残しつつ、しっかりスープも吸う感じで美味！
最後にチャーシュー。
チャーシューは1枚。
ミッシリとしっかりめの歯応えで、噛むほどに旨味の出るタイプ。
味もちゃんと染みていて美味しいじゃないですか！
最近家系では鶏油ズーン、豚骨ドーンが多かったので上品な家系は久々。
あっさりですが、全体的なバランスの取れている家系といった印象です。
住所：東京都杉並区阿佐谷北1-26-5
営業時間：11:00〜22:00
定休日：水
