本日は月曜日ですが、祝日営業な新代田へ。
11：00過ぎの到着で、外待ち11名。
店内は店主さんと男性助手さんの2人での切り盛り。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥780＋かつおぶし￥50で￥830なり。
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まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
液体アブラがほんのりと香り、ベースのスープは豚がフワッと。
FZの効き具合が絶妙で、しょっぱさが後引くスープがいいですね！
後半はかつおぶし投入してかつおぶしに支配させるの、いい変化になりますな。
続いて麺。
前回とほぼ同じくらいの二郎では標準的で新新代田としては細めな中太麺。
ムニサクッと今までの新新代田ではかなり軽めな歯応えですね。
この麺が液体アブラ纏って、スープ吸って美味いのです！
そして豚。
豚は2つ。バラですね。
ホロホロで歯がなくても問題なく食べられるレベルの軟らかさ。
味付けしっかり、アブラの旨味もあって堪りません！
FZの香りとしょっぱさで食わせる1杯、いいですね！
いいたまごがこの日はなしで、すき焼き風が堪能できなかったのが残念です！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日祝11：00〜15：00
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
