久しぶりにさいたま新都心でお仕事。
午後からだったので、お昼は極紫へ。
12：00過ぎの到着で店内4名。
店主さんと男性助手さんの2名体制での切り盛り。
本日の注文はラーメン(油おおめ)￥700＋まかない飯￥200で￥900なり。
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まずはスープから。
鶏油はいい香りとコクのあるもの。
少しとろみがあり、髄のザラザラ感を感じるスープは豚の旨味がたっぷりと。
カエシの効き具合もしょっぱめで、スープ残してライスおかわりしているお客さんの気持ちわかりますｗ
続いて麺。
モチモチな食感の酒井製麺の麺。
いい香りの鶏油まとって、スープ吸って美味い！
家系の麺っていかにスープに寄り添うかが大事ですよねぇ。
そしてチャーシュー。
チャーシューは2枚。
ホロホロと軟らかで旨味しっかり。
適度に脂身がついていて堪りません！
最後にまかない飯。
チャーシューに九条ネギ、タレもかかって見た目で美味しさが約束されていますねｗ
そのままでも美味しいし、家系のライスよろしくスープとの相性もよし！
前回訪問時よりもスープが濃厚でいい感じの1杯。
まかない飯に加えてライスおかわり我慢するの大変でしたｗ
住所：埼玉県さいたま市大宮区北袋町1-328-2
営業時間：11:00〜20:00
定休日：なし
