本日はホームな新新代田へ。
12：00過ぎの到着で、外待ち2名。
雨降っているからか空いてますね。
店内は店主さんと今の店主さんになった時からいる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)で￥780なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。旧新代田っぽい見た目ですねぇ。
フワッといい香りとコクのある液体アブラに、豚がフワッと。
FZもビシッと効いて、後引くしょっぱさと醤油の香りがいい感じ。
続いて麺。
前回と同じくらいの太さの平打ち麺。ちょい縮れています。
ムチポクッとした食感。ほんのりと小麦の麺の香り。
しょっぱめなスープと液体アブラ纏って美味い！ズバズバいけちゃいます。
最後に豚。
厚切りなウデの豚が2つ。
赤身のホロホロとした食感がメインで、脂身のトロトロ感もあり。
脂身の旨味が堪りませんな！
旧新代田っぽい感じも感じる1杯、いいですな！
醤油の香りと豚ってなんであんなに相性いいんですかね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜19:45 土日祝11：00〜15：00
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
