本日は8か月ぶりに野猿2へと。
13：00過ぎの到着で、外待ち20名。
店内には店主さんと男性助手さん3名の4名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥750＋和風BB￥150＋たまねぎたまご￥100で￥1000なり
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
前回デフォだったので、今回は和風BBです。
まずはスープから。
厚めの液体アブラの層の下に乳化したスープ。
ドッシリと豚の旨味が鎮座している野猿らしさ全開。
和風BBの魚粉の旨味も混じって、まろやかさが加わるのもいいですね。
続いて麺。
ちょっと固めの茹で加減でムチパツッとした食感。
野猿の麺って表現できないですが、独特の香りしますよね。
濃いめのスープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
厚切りな＠状のものが2つ。
程よい歯応えで、食べ後食べバッチリ！
味付けもしっかりで美味！
たまねぎたまごはすき焼き風に加えて、たまねぎのシャキシャキ感がいいですね！
野猿はやっぱり美味いですねぇ。
いつもデフォと和風BBの繰り返しなので、限定にも挑戦していきたいところですｗ
住所：東京都八王子市堀之内2-13-16
営業時間：11:00〜14:30 17:00〜19:20 土・祝11:00〜19:20 日10：30〜17：00
定休日：月
