今月の荻窪デー。
11：30過ぎの開店直後到着で、外待ち3名。
いつもの男性助手さんが外に出ての行列担当。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥750＋味付け玉子￥50＋玉子￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のない乳化したスープ。
いつも訪問する夜と比べるとライトめ。それでも豚の旨味・コクしっかりと。
FZもビシッと効いて、旨味が凄いんだけど重くない荻窪スープしてます。
続いて麺。
ムチホギッと硬めの茹で加減の麺。
回転してすぐのロットだからか、いつもよりも麺自体の香りが強め。
鼻に抜ける小麦の香りがいい感じで、スープも吸ってしょっぱ美味い！
すき焼き風ももちろん捗ります。
続いて豚。
豚は2つ、どちらもありがたいことに端っこ豚。
食感はホロホロと軟らかく、味付け濃いめ。
豚本来の旨味、脂身の旨味も濃いめにしっかりで美味！
いただいたアブラに卓上のFZを回しかけて、セルフアブラそば！
もう荻窪のアブラ美味すぎます。いい香りで、味も最高。
いつもの夜の荻窪と比べ、ライトな昼の荻窪もいいですね！
今月も濃いめの1杯、堪能いたしました。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜20:00
定休日：土日祝
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