本日はホームな新新代田へ。今月2回目の訪問。
12：00過ぎの到着で、外待ち8名。
店内は店主さんと男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)で￥780なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
豚がフワッと香って、FZがガツーンと効いています。
生のニンニクのビリビリとした風味と辛さもいい感じですね。
続いて麺。
形状は前回訪問時とほぼ変わらない印象。
ムチッモチッとした食感の平打ち麺。
FZ強めなスープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
豚は2つ。＠状なバラ肉で、1つは端っこ豚。
ホロホロと軟らかな食感。端っこ豚は脂身もついています。
しょっぱめの味付け、豚の旨味もあって堪りませんな。
今月2度目の新新代田、やはり後引くしょっぱさがいいですね。
暑くなってきたので、汁なしの復活があると選択肢が増えるのでひそかに期待しておきますｗ
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜19:45 土日祝11：00〜15：00
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
