今月の荻窪デー。
緊急事態宣言で20：00完全閉店ですが、夜の部へ。
いつもよりも早めに向かえば間に合うんですな。
18：00過ぎの開店直後到着で、店内空席3席。
混んでいると思ってましたが、意外に空きありでしたｗ
店内には店主さんと男性の助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥750＋ネギ￥100＋玉子￥50で￥900なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
ねぎメンマがなくなって、ネギがトッピングメニューに。
100円でかなりの量のネギが！
まずはスープから。
肝心なスープ写真忘れ…
程よく乳化したスープは前回昼訪問時よりも濃い目ですが、以前よりもあっさりめ。
全体としてこういう方向なのか、季節的なものなのか。豚がフワッと、コクのあるスープ。
FZも効いて、ニンニクもビビッと香りと辛みがいい感じ。
続いて麺。
前回訪問時と同じくらいの形状の麺。
モチムチっとした硬めの歯応え、フワッと小麦香ります。
スープ吸ってしょっぱ美味い！すき焼き風も堪りません。
続いて豚。
豚は大き目の断面のものと端っこ豚の2つ。
ホロホロと軟らかく、肉汁ジューシー。
ネギはごま油と胡椒ですかね？味がついています。
シャキシャキと歯応えで、ラーメンにもバッチリ合います。
いただいたアブラに卓上のFZを回しかけて、セルフアブラそば！
ネギも途中で投入したりでご機嫌です。
夜の部のスープを確認しに来ましたが、ライト目な仕上がりもまたいいですね。
新しいネギのトッピングもいい感じでした。ご馳走様です！
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜20:00
定休日：土日祝
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