久しぶりにさいたま新都心でお仕事。
夕方からだったので、早めの晩御飯は極紫へ。
17：00過ぎの到着で店内4名。
店主さんと男性助手さんの2名体制での切り盛り。
本日の注文はチャーシューメン(油おおめ)￥900＋∞ライス￥50で￥950なり。
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まずはスープから。
前回訪問時は香りのいい鶏油に髄の旨味溢れるスープでした。
今日のものは全体的にぼんやりとした印象。
鶏油はほんのりと香り、髄感も以前より弱め。
FZの効き具合は程よい効き具合。ちょっとしょっぱめなのがいいですね。
続いて麺。
一般的な家系の麺と比べると少し細めに感じる酒井製麵の麺。
モチフニで軟らかめな茹で加減。
鶏油の香りはやはり弱めに感じますが、スープ持ち上げてしょっぱ美味い！
そしてチャーシュー。
チャーシューは5枚。大ぶりでしっとりとした表面。
ミシホロッとした食感で食べ応えありつつ、味付け旨味もあり。
ただ、たまーに筋っぽい硬い部分があったのが少し残念でした。
前回訪問時が素晴らしく良かっただけに、今日の1杯はちょい残念な感じに。
またこっち方面に来たら食べちゃうと思いますけどねｗ
住所：埼玉県さいたま市大宮区北袋町1-328-2
営業時間：11:00〜20:00
定休日：なし
