今月の荻窪デー。
緊急事態宣言明けて、夜の閉店が21：00に変更。
っということで、久々に夜の部の訪問です。
19：00過ぎの到着で、外待ち6名。
店内には店主さんといつもの男性の助手さんの2名体制。
いつの間にか券売機の上に店内と外の様子がわかるモニターが設置されていました。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥800＋味付け玉子￥50＋玉子￥50で￥900なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
アブラ、ありがとうございます！
まずはスープから。
厚めの液体アブラの層。液体アブラの下は乳化したスープ。
かなりオイリーな仕上がりで、乳化したスープも濃厚なコクがすごいｗ
自分至上ですが、今までの荻窪で一番濃厚なスープかもしれませんｗ
続いて麺。
少し硬めな茹で加減の平打ち麺。
モチモチッとした食感で、麺の香りがしっかりと。
オイリーなスープ纏って、しょっぱいスープも吸ってしょっぱ美味い！
続いて豚。
豚は2つ。通常のものと端っこ豚が1つずつ。
手前の通常豚、写真撮るために箸で持ち上げたら崩れるほどの軟らかさｗ
ホロホロと軟らかく、アブラも残って旨味しっかりでいいですね！
いただいたアブラでセルフアブラそば！
いやはや、荻窪のアブラは香りと旨味が素晴らしいですね！
この日の荻窪のスープは本当にオイリーですごいやつでしたｗ
液体アブラだと千住二郎が有名ですが、この日の荻窪もかなりでした。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜21:00
定休日：土日祝
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