本日は3か月ぶりに明大前の武蔵家へ。
11：00過ぎの到着で店内には6名の先客。
店内は店員さん2名体制。っと、途中から1名加わり3名体制に。
本日の注文はチャーシューメン 並(脂おおめ)￥850＋半熟味玉￥100＋ライス(無料)で￥950なり。
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あれ、こんなにチャーシューの仕上がりレアでしたっけｗ？
まずはスープから。
脂多めで発注しましたが、以前のような鶏油の厚い層はなし。
鶏油の香りフワッと、髄の出もほどほど。
スープに合わせてカエシも程よく、全体的にマイルドな仕上がり。
続いて麺。
ツルモチッとした食感の麺。少し軟らかめですかね。
しっかりとスープ持ち上げて美味！
最後にチャーシュー。
チャーシューは4枚。っと、こんなにレアでしたっけｗ
そのままだと冷たいので、スープに沈めて温めて。
見た目そのまま、しっとりと表面の上品なレアチャーシュー。
以前までの感じと雰囲気の違うマイルドな1杯に。
チャーシューに一番驚きましたｗ
住所：東京都杉並区永福1-1-1
営業時間：11:00〜22:00
定休日：年末年始
