今月の荻窪デー。またも夜の訪問です。
19：00過ぎの開店直後到着で、店内6名。
空いているのは前は木曜日が定休日だったからですかね。
店内には店主さんといつもの男性の助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥800＋玉子￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
アブラ、ありがとうございます！
まずはスープから。
液体アブラの層の下に乳化したスープ。
前回がやたらと濃かったのはありますが、それと比べるとライトなスープ。
フワッと豚が香り、モッタリとしたコクがあり、アブラの甘みと旨味あり。
FZのしょっぱさも程よい感じです。
続いて麺。
モチポクッとした食感の麺。
荻窪の麺って独特な香りがして、その香りがスープと合うんですよね！
スープもしっかりと吸ってしょっぱ美味い！
続いて豚。
豚は2つ。ウデ肉とバラ肉が1つずつ。
ウデは赤身メインでホクホクな食感、ザッツ豚といった感じ。
バラは脂身もついていて旨味が強く、アブラ好きな人には堪りませんね！
いただいたアブラでセルフアブラそば！
もう、荻窪のアブラは旨味がズーンと来て堪りませんな！
前回が濃厚で、その印象が強かったですがこの日のようなスープもいい感じ。
コクのある乳化スープに硬めの麺、美味しゅうございました！
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜21:00
定休日：土日祝
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