本日は所用でお休みいただいたので、神保町へと。
年の瀬なので、暮れの元気なご挨拶なのです。
13：00過ぎの到着で、外待ち12名。
店内には店主さんと、前からいる男性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥750＋千切生姜(塩蔵)￥100＋生玉子￥50で￥900なり。
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まずはスープから。
微乳化なスープはアブラの甘みが優しく効いています。
FZの効き具合もスープに合わせて優しい感じ。
じんわりと旨味としょっぱさが効いてくるスープ、いいですね！
続いて麺。
ムニフニッと軟らかめの茹で加減の麺。
小麦のいい香りが鼻から抜けていきます。
優しめのスープ吸って美味いっすねー！
ただ、麺量は優しくないですｗ
最後に豚。
豚は3枚。ホロホロと軟らかな歯応え。
脂身の！旨味が！堪りませんな！
千切生姜は寿司のガリのように箸休めに食べたり。
豚に乗せて食べたりといいアクセントになりますね。
麺量は相変わらず多さですが、美味さも健在な神保町。
多めの麺量も食わせる美味さも変わらずですね。満腹です。
店主さんからの「足りた？」には「十分ですｗ」と返しておきましたｗ
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
