本日は所用でお休みいただいたので、神保町へと。
13：00過ぎの到着で、外待ち15名。
店内には店主さんと、前からいる男性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥800＋うずら玉子(5コ)￥100＋生玉子￥50で￥950なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
夢中になってしまって、写真撮るのを忘れてかなり終盤の写真ですｗ
液体アブラの層のある非乳化スープ。液体アブラの香りと旨味が素晴らしい！！
ベースのスープも豚が出ていて、FZのしょっぱさも程よく絶妙。
いやはや、このスープは大当たりですね。1口目でびっくらこきましたｗ
続いて麺。
平打ちな麺はムチシコッとした食感で、いつもやわ麺な神保町にしては硬めです。
小麦がフワッと香って、いい感じのスープ吸って纏って美味い！
最後に豚。
豚は大判で厚切りなものが2枚。
赤身がメインでホクホクとした食感。
脂身も適度についていて、脂身部分は旨味強くて美味！
うずらはスープに沈めて温めて、箸休めでいただきました。
この日はスープと麺が非常に良くて、麺量の多い神保町ですがペロッと完食。
神保町が美味いことを再認識させられる1杯でした。
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
