本日は約11年ぶりに明大前のもみじ屋へ。
前回訪問時は開店したばかりの頃のようで。
実は1年前の緊急事態宣言下にも来ていたんですが、麺切れでした。
18：00ちょい前の到着で店内先客3名。
店内は店主さんと女性助手さんの2名体制。
ネットの口コミでは接客云々ありましたが、そんなこともなく。
本日の注文はラーメン(ニンニク・アブラ)￥850＋生卵￥50で￥900なり。
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まずはスープから。
乳化したスープはアブラの甘み先行の富士丸味のあるもの。
ショウガの香りバッチリ、豚の旨味とコクがあります。
カエシの効き具合も程よいしょっぱさ。スープのバランスいいですね！
後半、別皿のアブラ投入してさらに旨味ブースト。堪りません！
続いて麺。
平打ち麺はモチボソッとした茹で加減。
麺の香りが富士丸の麺ってこうだったと思い出させてくれますねｗ
甘めのあるスープ持ち上げて美味い！
難点があるとすると、たまに長い麺があるのですき焼き風の時に困りますねｗ
最後に豚。
豚は1枚。厚みがあって、脂身がグッドルッキングなやつ。
赤身部分はホロホロと軟らかく、脂身の旨味堪りませんな！
別皿アブラ投入すると旨味がブーストしますね！
近いのに11年も訪問していなかったのを後悔する1杯。
アブラの旨味の効いた乳化した富士丸系、美味しゅうございました。
また行かなきゃですねー。
住所：東京都杉並区和泉2-9-21
営業時間：平日11:30〜14:00 17:00〜20:00
定休日：土日祝(変更があるのでTwitterを要確認)
