本日は約7年ぶりに中山へ。
なかなか行けてなくて、通算3回目の訪問となります。
12：00過ぎの到着で、外待ち17名と繁盛しています。
助手さんがちょいちょい外に出てきて、麺量とぎょったまつけ麺の有無の確認があります。
店内には店主さんと男性の助手さんの2名の計3名体制。
店主さんいない時もあるそうなので、久々ですがラッキーですな！
本日の注文は小ラーメンぶた2枚(アブラ・ニンニク)￥780＋生卵￥50＋甘〜い脂￥50で￥880なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
非乳化で液体アブラの層が少しあるスープ。
豚がふんわりと香り、アブラの甘みを感じてからのFZビシッと。
醤油がたった感じのしょっぱさ後引くスープ、いいですね！
続いて麺。
モチモチとした中太麺。
小麦ちょい香り、醤油感強めなスープ吸ってしょっぱ美味い！
そして豚。
豚は2つ。通常のものと端っこ豚の2つ。
ホロホロと軟らかい食感で味付けもしっかり。
端っこ豚は脂身ついていて、脂身も旨味たっぷりで堪りません！
助手さんから「脂まだでしたよね？」と食べている途中に出てきた甘〜い脂。
このタイミングで出てきたらセルフアブラそば、やっちゃいますよね。
確かにアブラの甘さ強めで、程よいしょっぱさで美味いですね！
7年ぶりでしたが店主さんにも気づいていただき、お話できてよかった！
またも間空いてしまった中山でしたが醤油のたった1杯がいいですね。
色々なトッピングや汁なし、つけ麺もあるので訪問機会作りたいところです。
住所：神奈川県横浜市緑区台村町309-1
営業時間：11：00〜14：00 18：00〜21：30
定休日：木
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