本日はゴールデンウィーク中は店主さんがいるという情報を得て桜台へ。
桜台は最近行けていなくて、約6か月ぶり。
店主さんに至っては約1年7日月ぶりですｗ
12：00過ぎの到着で、外待ち15名。
ゴールデンウィーク後半ってことを考慮したら空いている方かと。
店内は店主さんと仙川にいた元一之江出身の助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥800＋生たまご￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
店主さんから「黒アブラでーすｗ」と出てきたのがこれ。
黒さはアブラを焦がしたからなのか、マー油かネギ油なのかわからずでした。
聞けが良かったですかねｗ味付け濃いめでした。
っということで、まずは黒アブラを野菜にかけて美味い！
スープから。
黒アブラ投入後なので、少し黒い色が入ってきてますねｗ
ほんのり液体アブラの層のある乳化スープ。
豚の香りと旨味がブワッと、それでいて重すぎず。
FZの効き具合も絶妙で、ああこれが店主さんの作る桜台のスープですなー！
続いて麺。
ムニフニッと軟らかめな茹で加減の麺。
このやわ麺がスープを吸って美味いのですよ！
続いて豚。
厚切りで大き目のものが3つ。1つは端っこ豚！
ホロホロトロトロと軟らかな食感。
適度にアブラにがついていて、旨味ドッシリで美味！
さて、黒アブラでセルフアブラそばじゃー！
っと、やってみるとラーメンの味がぼやけるほどの味の濃さ。
これはダメだってことで、さっそく丼に投入してブーストです。
黒アブラ、アブラといいつつ肉のついた部分がゴロゴロと。
これがアブラもついていて、美味くないはずがない！
入っている豚の総量、小豚くらいになっていたんじゃないでしょうか。
久々の店主さんの1杯、堪能いたしました。
黒アブラも美味しくて、サービスありがとうございました！
住所：東京都練馬区桜台1-5-1
営業時間：11：00〜14：00 17：30〜21：00 土10：00〜16：00 日10：00〜14：00
定休日：不定休
