2022年05月18日

ラーメン二郎@環七新新代田店


本日はホームの新新代田のリニューアル8周年。
っということで、お休みいただいてお店へ。

10:00過ぎの開店前到着で、外待ち4名。
店内は店主さんと最近三田や目黒にいる眼鏡で坊主の助手さんの2名体制。

本日の注文は小豚(ニンニク・アブラ)¥950+なまたまご¥50で¥1000なり。

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※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。


この日はアブラの中に先月見かけなかった人参のかけらを発見!
スープの作り方、いろいろ試されているんですねー。更なる進化に期待持てます。
そして、メンマありがとうございます!

shinshindaita-jirou153a.jpg

まずはスープから。
非乳化スープはかなりの厚さの液体アブラ。
いい香りの液体アブラの下には豚がどっしりと出たスープ。
FZも濃いめのスープに合わせて強めの効き具合。

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続いて麺。
っと、極太麺じゃないですか!
助手さんに「麺の都合でできないんです。」と大を断られていたお客さんがいた理由がわかりました。
ブリンブリンで、食感はモチホギッと硬めの茹で加減。小麦感強く感じます。
そして、しょっぱめなスープもしっかり吸ってしょっぱ美味い!
復活したなまたまごでのすき焼き風で楽しむ極太麺もいいですね!

shinshindaita-jirou153c.jpg

最後に豚。
早い時間の訪問だし、こういう機会なので小豚に。
っと、ご覧のように小さいのも入れて10個ほど。端っこ豚も2つ。
赤身の部分はホロホロと軟らかく、適度にジューシー味付けもしっかりで美味!
脂身付きの部分はトロトロとさらに軟らかく、脂身の旨味が堪りません!

周年日に合わせての極太麺、新新代田らしい攻撃力高めの1杯良かったです!
8周年おめでとうございます!これからもよろしくお願いします。


住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:平日11:00〜17:00くらい 土日祝11:00〜15:00くらい
定休日:不定休(変更があるのでTwitterを要確認)

posted by 硝子の心臓 at 11:16| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 二郎@環七新新代田店 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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