今月の荻窪デー。
実は水曜日の目黒か辰屋の20周年に行こうかと。
しかしながら、家族のPRC検査待ちってことで保留。
翌日に結果が出て陰性ってことで、木曜の荻窪訪問です。
店内には店主さんといつもの男性の助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥800＋生卵￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
アブラ、いつもありがとうございます！
まずはスープから。
この日はいつもの厚めな液体アブラの層はなく、オイリーさ控えめｗ
スープ自体は微乳化で、豚のコクと旨味がまったりと出ています。
しょっぱさドライなFZがビシッと、ニンニクもビリりと効いていいですね。
最終的には別皿のアブラ全投入してオイリーなスープになっちゃうんですけどｗ
続いて麺。
ワシホギッと硬めの茹で加減の麺。
小麦の香りが前回よりも感じられてます。
スープもしっかり吸ってしょっぱ美味い！
続いて豚。
断面大き目で厚切りなものが2つ。
ミシホロッと程よく歯応えがありつつ、適度に脂身がついています。
旨味もしっかりで美味い豚ですねー。
いただいたアブラでセルフアブラそば！
この日はアブラだけでなくて、肉がついたものがいくつか。
トロットロで脂の旨味もあって堪りませんな！
珍しくライトな1杯から別皿アブラ投入でオイリーな1杯も堪能。
今月も荻窪な1杯、美味しゅうございました！
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜21:00
定休日：土日祝
【関連する記事】
