本日は先週行けなかった水曜日営業の目黒へ。
今までは水曜日が定休日でしたが、助手さんコンビで営業とのこと。
麺上げしているのが元新新代田二郎で助手されていた方のようです。
18:00過ぎの到着で、店内空席2席。食券買ってすんなり着席。
目黒は混んでいるイメージだったので以外ですｗ
店内は元新新代田にいた助手さん麺上げ、もう1人の助手さんとの2名体制。
本日の注文は大ラーメン豚入り(ニンニク・コラコラ)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
前回訪問時と比較すると厚めの液体アブラそうのあるスープ。
液体アブラは豚の香ばしくいい香り。
ベースのスープも豚の香りほんのりで、FZもバチーンと強めの効き具合。
この液体アブラの香りとしょっぱめのスープ、これは先代店主さんの新代田っぽい！
先代店主さんの新代田はテロメアに刻まれるくらい好きなので、これは堪りません！！
続いて麺。
モチムギュッと硬めの茹で加減。
小麦の香り強めに感じ、前述のスープの液体アブラの香り纏いまくり。
液体アブラの香り纏った硬めの麺、こちらも先代店主さんの新代田っぽくて堪らん！
最後に豚。
崩れたものがゴロゴロと。
ホロホクッと軟らかな食感で、程よく脂身のついてる部分も。
ひょいぱくっと気軽に食べられていいですね！
水曜日営業の助手さん営業の目黒が先代店主さんの新代田っぽいとは！
散々通って食べた味なので、この1杯に出会えるなんて！
テンション上がりまくり、食べ終わりには謎の感動に包まれて退店しましたｗ
住所：東京都目黒区目黒3-7-2
営業時間：12：00〜16：00 18：00〜24：00
定休日：水(7月中は水曜営業あり)
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