本日はお休みいただいて、一橋学園へ。
開店から1か月ちょっと、ようやっと訪問です。
開店15分ほど前の到着で、外待ち16名。
着くとすぐに助手さんが出てきて前倒しの開店。
店内は店主さんと男性助手さんの2名体制。
店主さん、神保町やめじろ台で見たことのある方です。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
ギリギリ非乳化を保っているスープは豚がふんわり。
FZキリリと効いています。
最初の一口は神保町っぽくないと思ったんですが、二口目からは神保町でしたね。
続いて麺。
平打ちでムチシコッとした食感の麺。
麺自体の香り、スープ吸った時の味わいなど神保町っぽ感じに。
麺量は小にしてはズッシリ。神保町ほどではありませんが、二郎標準の小よりも多めですね。
最後に豚。
豚は2つ。断面というか、脂身のつき具合が神保町してますねー。
ガッシリと歯応えと食べ応えのある豚は味付けしっかり。
脂身の旨味も合って堪りません！
私が食べたタイミングでは神保町っぽい1杯。
これは生玉子のトッピングが始まるころにもう1度食べたいです。
遅くなりましたが、開店おめでとうございました！
住所：東京都小平市学園西町2-13-4
営業時間：11:30〜14:30 17:30〜20:30 土日11:00〜16:00
定休日：木曜日
