本日はホームの新新代田へ。
12：00過ぎの到着で、外待ち7名。
この日は初めて見る助手さんと店主さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥800＋なまたまご￥50で￥850なり。
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ヤサイのキャベツの緑が鮮やかですねー。
まずはスープから。
液体アブラがフワッと香る非乳化スープ。
豚とFZがじんわり効いてくる感じ。
いつもよりもマイルドな仕上がりです。
続いて麺。
平打ちでフニムニッっと軟らかめな茹で加減。
いつもの新新代田と比較するとかなり細めで、上野毛っぽい印象。
スープ吸って美味いです！なまたまごでのすき焼き風が非常に合いますね！
最後に豚。
豚は端っこ豚が3つほど。ありがとうございます！
ホロホロと軟らかく、適度に脂身がついていて美味！
この日の新新代田は細麺マイルドな仕上がり。
時期によっていろいろな一杯が食べられるのも魅力ですね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
