今月の荻窪デー。
この日はInstagramを見ていると味玉が復活とのこと。
19:00過ぎの到着で、外待ち6名。ここ最近では1番の並びです。
店内は店主さんといつもいる男性助手さんの2名体制。
そして、券売機に味玉が復活しているじゃないですか！
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)￥850＋味玉￥50＋生卵￥50で￥950なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
アブラ、今回もありがとうございます！
まずはスープから。
液体アブラの下にはほんのり乳化したスープ。
いつもよりも豚のコクは抑えめで、あっさりしつつコクのある感じ。
FZもスープに合わせて優しい効き具合。
後半に別皿アブラ投入するとモッタリオイリーなコクスープになりますねｗ
続いて麺。
先月訪問時よりも太くなった印象です。
モチゴワッと硬めの茹で加減。
荻窪特有な麺の香りしっかりと、スープ吸って美味しい！
すき焼き風に胡椒投入すると合いますねぇ。
続いて豚。
豚は断面大き目なものと端っこ豚が1つずつ。
大きい方はホロホロと軟らかな食感、豚の旨味も合って美味です。
端っこ豚も軟らかく、脂身で旨味がドドッと堪りません！
復活した味玉は黄身までしっかり味が染みていて美味ですねー。
いただいたアブラでセルフアブラそば！
ここ最近アブラにほぐし豚まざりまくりで美味しゅうございます。
味玉が復活して、デフォ→ネギ→味玉ローテ復活です。
この日はあっさりめな1杯にアブラの旨味を堪能いたしました。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日：土日祝
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