今日は4か月ぶりに明大前の武蔵家へ。
13：00過ぎの到着で外待ち9名と繁盛しています。。
店内は店員さん3名体制。
本日の注文はチャーシューメン 並(多め)￥850＋キクラゲ￥50＋ライス(無料)で￥900なり。
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この日は券売機に限定トッピングキクラゲとの張り紙。
キクラゲ好きなんで頼んじゃいますよ！
まずはスープから。
油多めにしたんですが、鶏油の香りはほんのりと感じるくらい。
ベースのスープの髄感かなり薄めで、旨味弱め。
明大前の武蔵家といえば、鶏油たっぷりで髄感強めだったのに。。
続いて麺。
フニムニッと軟らかめな茹で加減。
麺自体は美味いんですが、スープが弱いのでなんともインパクトに欠けます。
最後にチャーシュー。
チャーシューは4枚。以前ほどではないですが、真ん中はレアな感じ。
スープに浸して、表面シットリチャーシューに。
ほんのり燻香がして、ホロホロなチャーシューが美味！
キクラゲは刻まれたもの、コリコリとした食感がいいですねー。
この日はひたすらにスープが残念でした。
家系はスープがメインだと思っているので、そこが弱いとうーんてなりますね。
住所：東京都杉並区永福1-1-1
営業時間：11:00〜24:00
定休日：年末年始
