本日は祝日。ってことで、ホームの新新代田へ。
12：00過ぎの到着で、外待ち2名。
っと、行列の先頭に知り合いがｗそのまま隣の席に着席することになりましたｗｗ
すぐに店内へ。店主さんと男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥790＋骨付き豚￥150＋なまたまご￥50＋紅しょうが￥10で￥1000なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
紅しょうがの赤がいいコントラストになりますねｗ
まずはスープから。
液体アブラの層が少しある非乳化なスープは豚がふんわり。
FZの効き具合も色を見ていただければわかるように、優しい効き具合。
ここのところは以前のようなFZガツーンではなく、マイルド傾向ですねぇ。
後半から紅しょうが混ぜるとしょうがの香りでさっぱりといい味変になります。
続いて麺。
先月訪問時よりも太くなりましたが、それでも極太麺の新新代田と比べると細いです。
フニムニッと軟らかめな茹で加減は前回同様です。
小麦ふんわり、優しいスープに合う細麺で美味い！
なまたまごのすき焼き風も黄身が絡んで合いますなー。
最後に豚。
いつの間にか豚がバラ肉に！＠状のものが2つ。1つ端っこ豚。
ホロホロと軟らかく、脂身ついていて美味！
骨付き豚は通常豚よりもしっかり歯応えでミッシリと。
肉の味が濃くて、肉々しくていいですねー！
マイルドなスープに軟らかい麺な1杯の新代田。
こういう1杯も美味いですねー。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
