本日は体のメンテナンスでお休み。
お昼に終わったので、そのまま神保町へ。
12：00過ぎの到着で、BOOKDASHの方まで並んでいて外待ち30名超え。
店内には店主さんと、前からいる男性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥800＋千切生姜(塩蔵)￥100＋生玉子￥50で￥950なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
いい香りとほんのりコクのある液体アブラに豚しっかりなスープ。
FZの効き具合も本当に程よくて、あーもう神保町のスープ好きですわ！
続いて麺。
硬めの茹で加減で、ムチホギッとした歯応え。
小麦の香りしっかりと、スープ吸ってしょっぱ美味い！
明らかに麺量の多い神保町ですが、美味しさが勝って食べちゃいますねｗ
最後に豚。
豚は大判で厚切りなものが2枚。
適度に歯応えがありつつ、ホロホロとした食感。
味付けしっかりで、豚本来の旨味も合って堪りません！
千切生姜は生姜が強すぎず、箸休めに食べるといいですねー。
いやはや、神保町はやっぱり美味いですね！
スープと麺のマリアージュが素晴らしいです。
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
