今月の荻窪デー。
20:00過ぎの到着で、店内満席。
店内は店主さんといつもいらっしゃる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(ニンニク・アブラ)¥850+生卵¥50で¥900なり。
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アブラ、いつもありがとうございます!
まずはスープから。
液体アブラの層のない軽めに乳化したもの。
豚の旨味のあるまったりとしたコクがあります。FZの効き具合も程よし。
飲みやすい乳化スープといった感じ、個人的にはもっとオイリーなのが好き。
ってことで、別皿のアブラを投入!モッタリオイリースープに。いいですな!
続いて麺。
モチワシッと硬めな茹で加減。
荻窪特有のかおりがあり、スープしっかり吸って美味い!
溶き卵に卓上の胡椒投入して、すき焼き風も捗ります。
続いて豚。
大判で厚切りなものが2枚。
盛り付け時から冷たいことはなく、温かい豚がありがたいですね!
ホロホロで肉汁ジューシーで美味!堪りませんな!
いただいたアブラでセルフアブラそば!
ここのところアブラにほぐし豚が大量に入っていて嬉しい限りw
コクのある乳化スープに硬めの麺があっていいですねぇ!
住所:東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間:11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日:日祝
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