本日はホームの新代田へ。
11:00過ぎの到着で外待ち2名。
店内は店主さんと最近いる男性助手さんの2名体制。
入り口に貼ってあったマスクの張り紙がなくなり、店内マスクなしでもOKに。
ただ、店内での会話は引き続き禁止ですのでご注意を！
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥790＋辛いにぼしをごま油で練ったやつ￥50＋なまたまご￥50で￥890なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
非乳化なスープは少し液体アブラの層あり。
豚がふんわりと香って、FZがズビシッと効いてしょっぱめ。
辛いにぼしをごま油で練ったやつがどんどんスープに溶けていきます。
ゴマ油の香りと煮干しの節の風味が加わり、後から唐辛子の辛さ。
この味変、めちゃくちゃいいですねー！
続いて麺。
極太麺継続！
ブリンブリンでムチワシッと硬めの茹で加減。
スープ吸ってしょっぱ美味い！
辛いにぼしをごま油で練ったやつとの相性もよく、いいですね！
最後に豚。
豚は2枚。
ホロミシっと軟らかめな食感。
味付けしっかり、旨味もあって美味でございます！
辛いにぼしをごま油で練ったやつ、いいですねー！
極太麺も継続で、大満足でございます！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
