この日は奥さんが里帰り出産前に2人でひばりへと。
ひばりヶ丘の訪問は2019年9月以来なので、3年9か月ぶり。
11：00過ぎの到着で、外待ち25名。平日ですが、混んでますねー。
天気が良くて、暑さの中待って店内へ。
店内には店主さんと女性助手さんの2名体制。
店主さん、所作が相変わらずキレッキレですねｗ
本日の注文は小ラーメン(アブラ・ニンニク)￥850＋味付けタマゴ￥100＋ウーロン茶￥100で￥1050なり。
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まずはスープから。
乳化したスープ、1口目は表層のアブラのみ掬ってしまったのか甘い印象。
2口目からは豚の旨味とFZのしょっぱさが絶妙なスープ。
豚の旨味がブワッと来て、程よいしょっぱさで後引く感じ。
個々のバランスがひばりって感じですよね！
続いて麺。
フニモチッとした軟らかめな茹で加減。
麺の香りがほんのりと、スープの旨味纏いまくりで美味！
麺量は通常の二郎の小くらいですが、麺が少なくなっていく悲しみを覚えますねｗ
最後に豚。
豚は2枚。ホロホロでトロトロな軟らかい豚。
歯がいらないっていう感じの軟らかさ。脂の旨味が美味いです！
初めての味付け玉子、味染みバッチリ。箸休めにいいです。
間が空いてしまいましたが、ひばりヶ丘さすがの1杯。
これだけ並ぶのも納得です！
住所：東京都西東京市谷戸町3-27-24
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜21:00 水11:30〜14:30 土11：00〜17：00
定休日：日
