本日は1/29からリニューアル半年となる立川へ。
半年前は朝もはよから寒い中並んでたんですよｗ
12：00過ぎの到着で、外待ち3名。
店内は店主さんとベテラン助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(アブラ・ニンニク)￥750＋しょうが￥50＋生たまご￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
前回訪問時の2月にはなかったしょうがとなまたまごも購入です！
そして、特別な丼での提供とビール、ありがとうございます！！
まずはスープから。
微乳化なスープ。
豚の香りと旨味がふんわり香り、FZもちょいしょっぱめで絶妙な効き具合。
後半はしょうが溶かして、生姜の香りも合いますなー！
続いて麺。
二郎標準よりもちょっと太目な形状。
モチフニッと軟らかめな茹で加減。
小麦がほんのり香って、スープ持ち上げて美味！
最後に豚。
断面大き目なのが2つ。
1つはミッシリとしっかり歯応えで食べ応えのあるタイプ。
もう1つはホロホロで脂の旨味があるもの。個人的には後者が好み！
タイプの違う豚が食べられるって贅沢ですなー。
後半は店主さんからお勧めいただいた、粗挽き島唐辛子をたまごの器に投入。
カラメな唐辛子の風味がいいですなー！
リニューアルから半年、リニューアル日とはまた違った1杯。
微乳化で軟らかめな麺、堪能いたしました！
住所：東京都立川市柴崎町2-10-1
営業時間：11：00〜14：00 17：30〜20：30
定休日：水(祝日は不定休)
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