今月の荻窪デー。
今回こそはデフォルトのラーメンを食べようと決めていました。
が、先月塩つけ麺を食べた翌日に塩つけ麺に替わって塩ラーメン登場ｗ
これはお店からのデフォを食べさせない宣言と受け取りましたｗ
食べましょう、塩ラーメンを！
19：00過ぎの到着で店内6名で空席あり。
店内は店主さんといつもの男性助手さんの2名体制。
注文はラーメンの食券に100円を添えて、塩ラーメンと伝える必要があります。
本日の注文は豚2枚ラーメン(ニンニク・アブラ)￥900＋塩ラーメン￥100＋生卵￥50で￥1050なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
アブラ、ありがとうございます！
まずはスープから。
液体アブラの層がありつつ、乳化したスープ。
塩つけ麺のつけダレと同じように、ガツンとパンチがあります。
ゴマ油の香りがして、唐辛子の辛さもあってピリッと辛さもあります。
この日はベースのスープが重すぎず、デフォよりアブラ的にライトに感じました。
続いて麺。
ムチホギッと硬めの茹で加減。
荻窪特有の香りあり、スープの塩味がその香りに合いますねぇ。
FZの醤油の香りがない分、麺自体の香りをハッキリと感じられます。
そして豚。
豚は2枚。ホロホロホクホクな食感のタイプ。
脂身もついていて、アブラの旨味も楽しめる豚。
味付けもしっかりで美味しいですねぇ。
いただいたアブラでセルフアブラそば！
荻窪のアブラ、香りと旨味が堪りません！
塩つけ麺に続いての塩ラーメンも美味いじゃないですか！
それでも、次こそはデフォのラーメン食べたいとところですｗ
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜22:00
定休日：日祝
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