先日の吉田マスターの訃報を受け、仕事終わりに訪問。
追悼ってわけじゃないですが、9年ぶりに富士丸神谷本店へと。
18:00過ぎの到着で、なんと外待ち12名。
店内は麺上げしている方と助手さんの2名体制。
麺上げされている方は吉田マスターの息子さんなんですかね？
どことなく目元が似ている気がしました。
本日の注文はラーメン普通(ニンニク・ちょいアブラ)￥1050＋ブタカスアブラ￥100＋生たまご￥100で￥1250なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
微乳化なスープ。脂と野菜の甘みのあるスープ。
甘みと豚の香りがこれぞ富士丸！って感じですねー。
カエシのしょっぱさも程よく、ニンニクの風味もバッチリ合ってます！
続いて麺。
縮れのある麺。ゴワボソッとした食感。
麺の香りもこれぞ富士丸といった感じ。
スープを吸って美味しゅうございます！
そして豚。
巨大なものと端っこ豚の2つ。
巨大なやつはちょい前の仙川二郎のガッチリ豚よりも硬い歯応え。
ゴッチリって感じで大きさもあるので非常に食べ応えがありますｗ
もう一つの端っこ豚は血合いみたいな癖のある部位。
豚はなんか癖のあるものでちょっと残念ｗ
富士丸と言えばアブラってことでセルフアブラそば！
いい香りと旨味のアブラが美味いっすなー！
久々の富士丸本店、アブラと麺がいいですねぇ。
また近くに来る機会があれば食べに来なければ！
住所：東京都北区神谷3-29-11
営業時間：水〜日17:00〜23:00 火11:00〜16:00
定休日：月
