本日はホームの新代田へ。
13:00過ぎの到着で外待ち7名。
店内は店主さんと物腰の軟らかい男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥850＋なまたまご￥50で￥900なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
液体アブラがいい香りー！スープは豚が香ってFZビシッと！
固形アブラも旨味たっぷりでいいですねー。
続いて麺。
極太麺継続！
モチホギッと軟らかめの茹で加減。
小麦の香りさせつつ、スープ吸ってしょっぱ美味い！
ここ数年観測していると、寒くなると麺細くなる印象。
ですが、今年は寒くなっても極太麺継続ですねー。
最後に豚。
豚は2枚。
ホクホクな赤身のものが1つ。脂身のついたトロトロなものが1つ。
私は後者が好み！脂身の旨味が堪りません！
FZの効いた新新代田らしい1杯に大満足！
極太麺継続なのも嬉しいですねー。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
