本日はホームの新代田へ。
2024年ホーム初めでございます。
この日は10:30の早開け開店。
到着は通常の開店時間の11:00の到着で外待ち13名。
店内は店主さんと初めて見る男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小味噌ラーメン(ニンニク・アブラ)￥1000＋なまたまご￥50で￥1050なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
豚の香り、味噌の風味もしっかり。
デフォの醤油だとバシッとしょっぱめですが、味噌だとまろやかに。
最後に醤油感あるのもいいですねー。
続いて麺。
極太?継続！
ブリンブリンな捻じれのある麺は軟らかな茹で加減。
モッチリとした食感で、麺の香り残しつつ味噌スープ吸って美味！
最後に豚。
豚は2つ。どちらも端っこ豚でありがたいことです！
1つは脂身主体。トロトロと軟らかくて旨味の溢れるもの。
もう1つは赤身主体でホクホク食感で食べ応えのあるもの。
どちらも大きくて大満足です！
新新代田は日替わりの限定メニューも美味いですよねぇ。
味噌ラーメンも美味しゅうございました！今年もよろしくお願いします！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
