本日は健康診断。
いつもなら、三田か神保町行くとこですが。
今月は新新代田行けてないってことで、ホームへ。
12:00過ぎの到着で店内満席。
店内は店主さんと最近いる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥900＋ネギ￥50＋なまたまご￥50で￥1000なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化です。
いい香りの液体アブラ、豚が香ります。
ガツンとしょっぱめなFZと新新代田らしいスープですね。
続いて麺。
先月と比較すると少し細くなった麺。二郎標準って感じですね。
モチポクッと硬めな茹で加減。
しょっぱめなスープ吸って、しょっぱ美味い！
そして、豚。
豚は2枚で1つが端っこ豚。写真ブレちゃいましたねｗ
脂身多めで旨味たっぷりで美味！
ホロホロな部分とトロトロな部分が混ざっている感じ。
ねぎはスープとの相性がよさそうだったので、早々に投入！
ネギはネギとタマネギを水でさらしているのか、辛味は抑えめ。
爽やかな風味と食感がいいですねー。
ザ・新新代田って1杯で満足！
醤油感強めでしょっぱいめなのがいいですねー。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
