19:00過ぎの到着で外待ち12名と混んでいます。
店内は店主さんといつもの女性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(ニンニク・アブラ)￥で800なり。
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まずはスープから。
変わらず非乳化なスープ。
ショウガの香りが復活してきた感じで、豚も香ります。
カラメにしなくてもFZビシッと効いています。
続いて麺。
先月よりも少し細くなった感じですかね。
ムチシコッと硬めのゆで加減。麺の香りハッキリと。
スープ吸ってしょっぱ美味い！この麺の感じも好きですな！
最後に豚。
豚は2枚。1つは端っこ豚。
どちらもホクホクとした食感。あまりジューシーさはない感じｗ
噛む回数増えちゃうタイプ。最近の仙川の豚ではちょい外れですかね。
最近の仙川は以前よりも濃くなった感じ。
助手さん変わって、仕込みにも変化あったんですかね。いい感じです。
住所：東京都調布市仙川町1-10-17
営業時間：17:00〜21:00
定休日：日・祝
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