この日はホームへ。
前回はデフォ。この日は限定が塩ラーメンだったので塩で！
12:00過ぎの到着で外待ち10名。
店内は店主さんと最近いる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥900＋塩ラーメ￥100＋ネギ￥50＋なまたまご￥50で￥1100なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープ。
塩ですが、あっさりにならず新新代田らしくドシッとしょっぱさ。
醤油の香りがない分、スープの香りをいつもよりくっきり感じますね。
続いて麺。
ちょいねじれのある極太麺。ムチホギッと硬めの歯応え。
スープと同様に塩だと麺の香りもくっきりです。
しょっぱめなスープ吸ってしょっぱ美味い！
そして、豚。
豚は3つで1つが端っこ豚。
端っこ豚以外はホクホク系の食感で軟らかい豚。
端っこ豚は脂身つき。アブラの旨味が溢れて堪りませんな！
前回に続いてねぎを購入して、途中投入。
塩にもネギとタマネギの風味とシャキシャキ感が合いますねー。
塩でも新新代田らしさはしっかりと。
しょっぱめなスープに極太麺が美味しゅうございました！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
