先日来たばかりですが、この月は前半にあちこち行かないとだったのです。
11:00ジャストの到着で、開店済みで外待ち13名。
店内は店主さんと最近いる男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥900＋なまたまご￥50で￥950なり。
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前回が塩だったので、今回はデフォのラーメンです。
野菜の下のアブラが相変わらず美味いですね！
まずはスープから。
非乳化なスープはいい香りのする液体アブラの層がバッチリ。
スープは豚が出ていて、しっかりと感じます。
FZはビシッとしょっぱめに効いていて、醤油と豚の香りが合いますねー。
続いて麺。
極太麺継続！ムチワシッと硬めの茹で加減。
麺の小麦の香りをハッキリと感じつつ、しょっぱめのスープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
ホロホロかミッシリ系の歯応えの豚。
脂身はあまりついていなくて、個人的にはもうちょい脂身がついたものが好きですｗ
デフォの新新代田も美味いですねー。
しょっぱめのスープに極太麺がいいです！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
