19：00過ぎの到着で店内満席。
店内は店主さんと女性助手さんの2名体制。
塩にしようと助手さんにお声かけすると塩は終了したとのこと。
つけ麺もこの日はなかったので、デフォのラーメンです。
本日の注文は豚2枚ラーメン(ニンニク・アブラ)￥950＋生卵￥50で￥950なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層の下に微乳化スープ。
荻窪基準だとかなりあっさりめに感じます。
豚がふわっと香り、コクがほんのり
続いて麺。
いつもよりも硬めな茹で加減。ムチワシッとした食感。
ライトめなスープでもよーく吸って美味！
最後に豚。
豚は2枚。赤身と脂身のついた豚。
赤身部分はミッチリとしっかりめな歯応え。
脂身部分はアブラの旨味が溢れて堪りません！
デフォのラーメンも美味しいですなー。
ベースが美味いからほかのメニューも美味いんですよね、納得です。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:15 18:00〜21:30
定休日：日
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