2025年初のホームへ。
開店前の到着で、開店待ち8名。
定刻5分くらい前にシャッターオープン。
店内には店主さんといつもいらっしゃる男性助産の2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥900＋なまたまご￥50＋ネギ￥50で￥1000なり。
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今年初のホームなので、デフォのラーメンで。
っというか、基本的に新新代田は基本のラーメンが好きですねｗ
まずはスープから。
液体アブラの層が分厚めな非乳化スープ。
液体アブラは香りがほんのりとあるもの。
スープは豚がフワッとFZビシッとで新新代田らしい感じですねー。
途中まで食べてネギを投入！
新新代田のネギは辛さがなくて、シャキシャキ食感がいいですね！
非乳化スープとの相性もバッチリです。
続いて麺。
太さがまばらで細いの中に太めなのも紛れている感じ。
太めのやつはしっかり歯応えがあり、麺によって食感が違って面白いですねー。
スープ吸ってしょっぱ美味い！なまたまごの黄身の風味が際立っていいですなー！
最後に豚。
豚は2つ。1つは端っこ豚。
ホロホロ食感で味付けしっかりで美味！
脂身の旨さもあっていいですねー！
新新代田らしい1杯に大満足！
今年もよろしくお願いします。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
