今月のホームへ。通算194回目の訪問です。
13:00過ぎの到着で外待ち7名。
店内には店主さんといつもいらっしゃる男性助産の2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥900＋ねぎ￥50＋なまたまご￥50で￥1000なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日はデフォのラーメンにねぎとなまたまごのお気に入りのパターン。
まずはスープから。
非乳化スープは液体アブラの層のあるもの。液体アブラはいい香り。
豚がふんわりと香るスープ。この豚の香りと醤油の香りが合うんですよね！
FZの効き具合はちょいしょっぱめでいい感じ。
ねぎは今回も途中投入。
FZの香りとしょっぱさ強めのスープに合いまくりです！
続いて麺。
断面の四角い形状の麺。モチグミッとした食感。
形状、食感といい、先代店主さんの新代田のような麺ですね。懐かしい！
スープとも相性バッチリで美味！
最後に豚。
豚は2枚。
先代店主の時よりも大きく厚いですが、味わいは先代店主さんの豚に似た感じ。
赤身はホクホク、脂身つきのはアブラの香りと旨味の強いもので堪りません！
先代の店主さんの作るラーメンの面影のある1杯に大満足！
液体アブラの香り強めなしょっぱスープにグミグミ食感の麺が美味かったのですよ！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜15:00くらい
定休日：不定休(変更があるのでTwitterを要確認)
