今月の荻窪デー。現店主さんになって通算110回目の訪問。
雨上がりの19：00過ぎの到着で店内空席2席。
店内は店主さんといつもの女性助手さんの2名体制。
本日の注文は豚2枚ラーメン(ニンニク・アブラ)￥1000＋つけ麺味ラーメン￥50＋アブラーメン￥0＋生卵￥50で￥1100なり。
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この日はつけ麺味アブラーメンの日。
先月訪問時はアブラがほぐし豚系でしたが、以前のような背脂に。
どちらのアブラもアブラなので大好きですｗ
アブラーメンなので麺から。
いつもの荻窪って感じのムチホギッっとちょい硬めな茹で加減。
この日つけ麺味成分強めで柑橘感あり、唐辛子強めでピリ辛で美味！
すき焼き風にしてもつけ麺味残したままでいいですね！
続いて豚。
薄切り形状のものが4枚。
ホロホロと軟らかい歯応え。適度に脂身もついていて美味！
途中でスープ割りを店主さんの隙を見て依頼しまして。
微乳化なスープは豚がフワッとライトな乳化スープ。
スープありも良いですよねー！
つけ麺味アブラーメン、ダイレクトにつけ麺味を感じられていいですね！
アブラの旨味からの柑橘の爽やかさとピリ辛につながる流れ、素晴らしいです。
住所：東京都杉並区荻窪4-33-1
営業時間：11:30〜14:15 18:00〜21:30
定休日：日
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