今月の仙川デー。通算122回目の訪問。
20：00ちょい前の到着で、外待ち1名。雨なので列短め。
店内は店主さんといつもの女性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(全部)￥で800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
この日は野菜が熱々で盛りもよし。アブラカラメがかかった野菜が美味い！
まずはスープから。
訪問する日の前日までの情報で非乳化・乳化どちらの情報も見ましたが、微乳化なスープ。
この日は珍しく、乳化し始め。油が回ってアブラの甘味とコクがあります。
生姜の風味とFZの醤油感はいつもよりも弱めでスープ全体が優しい感じ。
いつものFZキリッとした感じと違ってまろやかな感じに。
続いて麺。
いつもより硬めのムッチリシッコリした食感。
麺の香り残しつつ、スープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
厚切りで脂身のついたものが2つ。
個人的に仙川の当たり豚って感じの豚ですな！
ホクホクと軟らかい赤身。旨みと香りの強い脂身が堪りません！
前回の微乳化スープよりも今回の方がまとまった印象。
微乳化傾向でも進化している感じですかねぇ。
住所：東京都調布市仙川町1-10-17
営業時間：17:00〜21:00
定休日：日・祝
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